大西祐貴の年収や経歴が気になる！ミシュラン1つ星ラーメン店はどこにある？

1月24日の情熱大陸は
ラーメン料理人の大西祐貴さんが
登場します。

今回の放送は、海外へ新たな一歩を
踏み出す姿を追うそうです。

大西さんのラーメンは世界一の
ラーメンと注目され
シンガポールやマカオなどから
出店オファーが届いたという。

海外プロジェクトが進行している
そうです。

情熱大陸の放送が楽しみです。

ｽﾎﾟﾝｻｰﾘﾝｸ

大西祐貴さんって？

プロフィール

大西さんは1979年6月24日生まれの
36歳です。

血液型　A型

神奈川県出身

東京在住

 

経歴

高校を卒業した後
父親の経営していたラーメン店で
5年間の修行をつまれました。

ラーメン界には入らず

アパレル業界へ転職します。

アパレルの買い付けにアメリカに行って
いたようで、
ニューヨークやラスベガス、ロサンゼルスを
訪れて感じたこと

食文化に対する意識が変わったんだそうです。

海外でも通用する日本の食べ物を模索していたんだとか。

ラーメン＝中華

払拭したいと日本へ帰国。

2012年ラーメン店「Japanese Soba Noodles 蔦」
を開店します。

アメリカに行く機会が増えて
食文化に対する意識が変わったのですね。
もしアメリカに行ってなければ
食文化への意識に目が行かなかったの
かもしれないですね。

きっかけってひょんな所に
あるもんです。

 

結婚してる？

大西さんは2007年に結婚
しています。

お子さんもいるようです。
2012年に誕生しています。


幸せな結婚性格を送られて
いるようです。

ｽﾎﾟﾝｻｰﾘﾝｸ

気になる年収は？

ラーメン店を経営している方の
平均年収を見てみると

約480万～3000万

かなり差がありますね。

大西さんの場合はどうなんでしょうか。

ラーメン店では唯一の
ミシュラン1つ星を
獲得されている店を経営されています。

とても人気のお店で
整理券が配られるほど。

ラーメンの金額も
なんとなく高いイメージですが
1杯850円という
リーズナブルなお値段なんです。

そう考えると

大西さんの年収は1000万もいってないように
思います。

席数もカウンター9席と
少ないのと
原価率を無視して食材は
無添加にこだわっていることから
原価率が高いようなんです。

なので具体的な年収は好評していないのですが
年収は800万前後くらいでは
ないかなと思います。

今後海外プロジェクトが成功すれば
年収は跳ね上がると思います。

 

Japanese Soba Noodles 蔦情報！

「蔦」はミシュラン1つ星を獲得したお店で有名です。

もちろんミシュランガイドの載っていますが
ミシュランガイドに載っているお店と言えば
高級店がほとんどで
敷居が高いイメージが強いですが
「蔦」は1杯850円からラーメンが
食べれます。

 

住所　東京都豊島区巣鴨1-14-1
Plateau-Saka1F

電話番号　03-3943-1007

営業時間　11：00～16：00頃
材料切れ次第終了

定休日　火曜・水曜

 

9時に行ったお客さんが3時半の
整理券を渡されたというほどに
大行列が出来ているようです。

覚悟の上で行ったほうがよさそうですね！

整理券は平日は朝7時、土日は朝6時半から
配布しているそうです。

ってホントに覚悟が必要ですね。
ミシュラン1つ星ラーメンを
食べるには一苦労しそうです。

しかし、口コミにとると
味は文句なしと
1つ星にふさわしいと好評なんです。

並んででも食べてみる価値は
ありますね！

 

Japanese Soba Noodles 蔦の食べログ

生涯ラーメン一本勝負　ブログ

 

最後に

「Japanese Soba Noodles 蔦」の店主
大西祐貴さんをご紹介しました。

海外へにも進出し
ますます発展して行ってほしいです。

大西祐貴さんの今後の活躍に
期待したいと思います。

 

最後までおつきあいいただき
ありがとうございました。

ｽﾎﾟﾝｻｰﾘﾝｸ